Một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng gồm những gì để gia đình luôn khỏe mạnh?

05/08/2022

môt-bữa-ăn-đầy-đủ-chất-dinh-dưỡng-gồm-những-gì-để-gia-đình-luôn-khỏe-mạnh

Dinh dưỡng là yếu tố quan trọng quyết định đến thể lực và trí lực của mỗi người. Để luôn khỏe mạnh, có sức đề kháng tốt, chúng ta cần phải cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cơ thể. Vậy một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng gồm những gì để cả gia đình luôn khỏe mạnh? Hãy tham khảo thực đơn bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng dưới đây nhé!

Thế nào là bữa ăn dinh dưỡng hợp lý?

Một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng mà nhiều người lầm tưởng là bữa ăn có nhiều thực phầm chứa chất đạm như trứng, cá, thịt… Với quan niệm này, nếu thường xuyên ăn bữa ăn dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm thì sẽ có sức khỏe tốt nhất.

Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, bữa ăn dinh dưỡng này là sai lầm và cũng là một trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng số lượng người bị thừa cân, béo phì tăng lên rất nhiều trong thời gian gần đây.

Theo đó, mỗi người sẽ có những nhu cầu dinh dưỡng khác nhau và sẽ có một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng khác nhau tùy theo sinh lý cơ thể của từng người. Nhu cầu dinh dưỡng sẽ thay đổi theo giới tính, tuổi tác, thể lực và tình trạng sức khỏe. Để đảm bảo cho việc cung cấp đủ năng lượng và các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, mỗi người cần duy trì bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và thói quen ăn uống lành mạnh.

Một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng gồm những gì?

Câu hỏi một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng gồm những gì tưởng chừng như phức tạp nhưng thực tế lại đơn giản hơn rất nhiều. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng luôn đảm bảo phải có 4 nhóm thực phẩm: nhóm tinh bột, nhóm chất đạm, nhóm chất béo và nhóm vitamin – khoáng chất. Ngoài ra còn nhiều dưỡng chất khác giúp trẻ tăng sức đề kháng và phát triển toàn diện.

Việc bổ sung đủ 4 nhóm chất trên sẽ giúp chúng ta có một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Trong đó, tinh bột chiếm 65 – 70%, chất đạm chiếm 12 -14%, chất béo chiếm 18 – 20% trong một khẩu phần ăn, còn lại vitamin và chất khoáng chiếm tỉ trọng thấp hơn.

Trên thực tế, không phải ai cũng có đủ điều kiện để có một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng với 4 nhóm chất. Tuy nhiên nên cung cấp lại để bù phần thiếu của ngày trước trong bữa ăn tiếp theo.

Một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng luôn đảm bảo phải có 4 nhóm thực phẩm

Các yếu tố của bữa ăn dinh dưỡng hợp lý

Nhóm tinh bột

Đây là nhóm chất cung cấp năng lượng chính cho mọi hoạt động của cơ thể. Các thực phẩm quen thuộc có trong nhóm này như: cơm, bún, miến, ngô, khoai, sắn, bánh mì…

Trong bữa ăn của người Việt, gạo là lương thực được sử dụng nhiều nhất trong mỗi bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Vì vậy, nên chọn loại gạo không bị xay xát kỹ như gạo lứt có giá trị dinh dưỡng cao hơn.

Nhóm chất đạm

Nhóm chất đạm bao gồm cả đạm động vật và đạm thực vật có trong các thực phẩm như: thịt, cá, trứng, sữa, đỗ, đậu, nấm… có tác dụng cung cấp năng lượng cho tế bào, duy trì hoạt động sống, tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể tăng trưởng.

Đạm là nhóm chất quan trọng thứ 2 để có một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên không nên quá lạm dụng chất đạm vì sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, bệnh gout…

Nhóm chất béo

Khi nghĩ đến chất béo hầu hết mọi người đều nghĩ đến chúng như là nguyên nhân dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì. Thực chất chất béo không hề xấu nếu chúng ta biết lựa chọn loại chất béo nào để tiêu thụ. Chất béo từ dầu ăn, phô mai, các loại hạt như hạt lạc, hạt điều, hạt dẻ, hạnh nhân… là nguồn cung cấp năng lượng tốt cho cơ thể.

Nhóm vitamin và khoáng chất

Vitamin và khoáng chất tuy chỉ chiếm tỉ trọng nhỏ những lại không thể thiếu trong một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Nguồn cung cấp vitamn A cho cơ thể giúp sáng mắt, tăng sức đề kháng, bổ sung chất sắt đến từ các loại rau có màu xanh sẫm và của quả màu vàng/đỏ. Ngoài ra, trong rau củ quả còn chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa giúp cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh mãn tính không lây.

Theo tổ chức Y tế Thế giới, lượng rau, củ, quả nên có trong một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng hàng ngày là khoảng 400g.

Một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng không thể thiếu ra củ quả

Những lưu ý khi xây dựng bữa ăn dinh dưỡng

Để có bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, mọi người cần lưu ý những điều sau:

Uống đủ nước (1,5 – 2 lít/ngày) mỗi ngày, đặc biệt là vào những ngày nắng nóng, phải vận động nhiều để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho ngày dài hoạt động. Ngoài ra nên hạn chế rượu bia cũng là lưu ý quan trọng để xây dựng bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng đúng chuẩn. Đối với nam giới không nên uống quá 2 cốc bia hoặc 2 chén rượu 30ml; còn nữ giới thì không nên uống quá 1 cốc bia hay 1 chén rượu 30ml 1 ngày.
Ăn nhạt sẽ tốt hơn ăn mặn. Việc ăn thừa muối trong bữa ăn sẽ khiến cơ thể mắc các chứng bệnh nguy hiểm như tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim, sỏi thận, ung thư dạ dày… Theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị mỗi người chỉ nên ăn 5g muối/ngày. Chính vì vậy khi nấu căn cần chú ý giảm các loại gia vị chứa nhiều muối; hạn chế ăn các món kho, rim, cá khô, thịt xông khói… và nên tăng số lượng các món luộc, hấp để có một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng.
Đảm bảo chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng người. Khi xây dựng thực đơn bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình, bạn cần điều chỉnh nguồn dưỡng chất hợp lý do sự khác nhau về tuổi tác, tình trạng sức khỏe và các yếu tố khác. Đối với trẻ nhỏ dưới 6 tháng tuổi thức ăn cần được nghiền nhỏ, dễ nhai nuốt. Đối với trẻ sau 6 tháng tuổi có thể bổ sung các chế phẩm từ sữa để thúc đẩy sự phát triển của cơ thể.

Qua bài viết Một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng gồm những gì để gia đình luôn khỏe mạnh? Gabe hy vọng đã giúp bạn giải đáp những thắc mắc để đưa ra thực đơn tốt nhất cho gia đình có bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nếu thấy bài viết Một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng gồm những gì để gia đình luôn khỏe mạnh? hay và thú vị hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé.